
Vårens deiligste salat
Hold deg sunn gjennom våren med denne salaten!
AvRedaksjonen
Slik gjør du:
Forvarm stekeovnen til 200 grader (180 grader med varmluft).
Skjær auberginen i tynne strimler. Legg dem på en stekeplate sammen med de soltørkede tomatene, salt og pepper, og hell over rikelig med olivenolje. Stekes i 20 minutter.
Cirka 5 minutter før auberginene er ferdig, steker du spinaten i en stor panne sammen med litt olivenolje, salt og pepper. Når spinatbladene er myke, tilsetter du tahini, limesaft og soltørkede tomater. Rist pinjekjernene i 1–2 minutter i en annen panne. Bland alt godt før servering.
LES OGSÅ: Fem sunne frokostoppskrifter